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據(jù)化工儀器網(wǎng)整理，我國(guó)2025年上半年液相色譜儀[詳細(xì)]
火龍果加工：讓 “甜蜜果實(shí)” 釋放更大能量
2025年08月05日 15:38:49
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：488
當(dāng)前，火龍果加工產(chǎn)業(yè)仍處于提質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵階段。部分小型加工廠存在工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題，一些地區(qū)還缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要多方協(xié)同發(fā)力。
盛夏時(shí)節(jié)，我國(guó)南方的火龍果種植基地里一派豐收景象。藤蔓纏繞的支架間，紅似火焰的火龍果掛滿(mǎn)枝頭，果農(nóng)們挎著竹筐穿梭其間，嫻熟地采摘著這份“甜蜜的饋贈(zèng)”，田間地頭洋溢著豐收的喜悅。
火龍果自引入我國(guó)后，憑借獨(dú)特的外形與豐富的營(yíng)養(yǎng)，逐漸成為消費(fèi)者餐桌上的?？?。近年來(lái)，隨著種植技術(shù)的成熟，我國(guó)火龍果產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，從海南的熱帶雨林到廣西的丘陵地帶，一片片火龍果種植園成為鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)地標(biāo)，年產(chǎn)量已突破百萬(wàn)噸級(jí)，為農(nóng)民增收開(kāi)辟了重要渠道。
然而，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中也面臨著現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)?；瘕埞麑儆诤粑S變型果實(shí)，采摘后常溫下存放不超過(guò)5天，即使冷藏保存也難以超過(guò)兩周。每到集中上市期，鮮果市場(chǎng)往往供過(guò)于求，價(jià)格波動(dòng)劇烈，部分地區(qū)曾出現(xiàn)因滯銷(xiāo)導(dǎo)致果實(shí)腐爛的情況。單純依賴(lài)鮮果銷(xiāo)售的模式，讓產(chǎn)業(yè)鏈條顯得脆弱。因此，發(fā)展加工產(chǎn)業(yè)成為破解保鮮難題、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的必然選擇。
走進(jìn)廣東湛江的一家農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，能清晰看到火龍果“變身”的全過(guò)程。剛采摘的火龍果首先經(jīng)過(guò)人工篩選，剔除破損果實(shí)后進(jìn)入自動(dòng)化清洗線(xiàn)，高壓水流輕柔沖刷掉表皮雜質(zhì)。隨后，去皮機(jī)精準(zhǔn)剝除果皮，果肉被切割成均勻塊狀——一部分直接進(jìn)入榨汁設(shè)備，榨出的原汁經(jīng)巴氏殺菌后灌裝成純果汁；另一部分則送入發(fā)酵車(chē)間，經(jīng)過(guò)恒溫發(fā)酵成為果酒基料。在另一側(cè)的凍干車(chē)間，切片后的火龍果經(jīng)低溫冷凍、真空干燥，變成保留90%以上營(yíng)養(yǎng)成分的凍干片，成為深受年輕人喜愛(ài)的健康零食。
廣西崇左的加工企業(yè)則探索出“全果利用”的模式。除了常見(jiàn)的果汁果醬，他們將火龍果花制成養(yǎng)生茶，果皮提取天然色素用于食品加工，就連榨汁后的果渣也經(jīng)過(guò)處理成為有機(jī)肥，反哺種植基地，形成“種植—加工—循環(huán)利用”的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。這種模式不僅提高了原料利用率，還使每噸火龍果的附加值提升近3倍。
加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為火龍果產(chǎn)業(yè)注入了持久活力。在海南樂(lè)東，一家加工企業(yè)通過(guò)與周邊200多戶(hù)農(nóng)戶(hù)簽訂保底收購(gòu)協(xié)議，每年消化當(dāng)?shù)?0%的火龍果產(chǎn)量，讓果農(nóng)們不再為銷(xiāo)路發(fā)愁。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，參與合作的農(nóng)戶(hù)年均增收達(dá)2.3萬(wàn)元。同時(shí)，加工環(huán)節(jié)帶動(dòng)了包裝、物流、電商等配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在廣西南寧的火龍果加工產(chǎn)業(yè)集群區(qū)，已形成從鮮果收購(gòu)到成品銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造就業(yè)崗位超過(guò)3000個(gè)。
當(dāng)前，火龍果加工產(chǎn)業(yè)仍處于提質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵階段。部分小型加工廠存在工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題，一些地區(qū)還缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要多方協(xié)同發(fā)力。
政策層面，需加大對(duì)加工企業(yè)的扶持力度，在技術(shù)改造、冷鏈物流建設(shè)等方面給予專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼，同時(shí)加快制定火龍果加工產(chǎn)品的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展劃定“質(zhì)量紅線(xiàn)”。企業(yè)層面，應(yīng)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作，開(kāi)發(fā)更多高附加值產(chǎn)品，如利用火龍果富含的膳食纖維開(kāi)發(fā)功能性食品，針對(duì)兒童群體推出果味益生菌制劑等。
從田間到車(chē)間，從鮮果到深加工產(chǎn)品，火龍果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型之路，正是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的縮影。隨著產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷完善，這顆“甜蜜果實(shí)”必將在鄉(xiāng)村振興的進(jìn)程中釋放更大能量，讓更多農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利。
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