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目前，人們對保存和延長食品保質(zhì)期的需求越來越明顯。工藝要適度，食品的成分不要改變或破壞，不要添加任何添加劑。因此，為了滿足這些要求，真空冷凍干燥逐漸成為一種優(yōu)秀的保鮮方法。
由于牛的體溫是攝氏39度左右，所以活性免凍干機疫球蛋白在這一溫度線下才能有效保存。超過40度的溫度，牛初乳當(dāng)中的活性免疫球蛋白就開始失去活性。所以在生產(chǎn)牛初乳過程中溫度的控制就成了關(guān)鍵所在。牛奶凍干粉、凍干牛初乳等凍干奶制品才會保持美的活性。尤其牛初乳天然含有大量具不同生理活性的營養(yǎng)組分，是自然界免疫因子為富集的食品資源之一。
由于馬奶品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值豐富，正越來越受大眾歡迎。它尤其易于消化，脂肪含量低，且礦物質(zhì)和酶含量豐富。特別是其具有較高含量的同工酶和乳鐵蛋白，非常適合用于醫(yī)療行業(yè)。這些酶類是抑菌抗菌的，所以也被稱為天然抗生素。例如，馬奶被推薦用于過敏、 濕疹、克隆氏病、代謝紊亂的治療，及改善免疫系統(tǒng)，對治療進行輔助支持。它不僅凍干機可作為食品，也可用于化妝品中。馬奶是名副其實的青春之泉：內(nèi)含有的各類蛋白質(zhì)、氨基酸、脂類和礦物質(zhì)，對于緩解干燥、脫水和緊皺的肌膚具有非常理想的效果。
食品凍干機主要功能：
1.隔板預(yù)凍功能。
2.可充氮氣或者惰性氣體進行干燥后的保存。
3.采用壓縮機，高效穩(wěn)定、噪音低。
4.采用優(yōu)質(zhì)真空泵，抽速大、噪音低。
5.凍干自動控制系統(tǒng)：可程序化編程，從凍干到除霜均程序化控制。
6.板層：采用焊接工藝，板層無泄漏。
7.凍干終點測試系統(tǒng)：可在解析干燥階段結(jié)束后自動進行凍干終點測試，確保物質(zhì)含水率到達標(biāo)準(zhǔn)要求。
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