由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥大殘留*》（GB 2763-2021，代替GB 2763-2019）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，9月3日已正式實(shí)施。

2021版GB 2763規(guī)定了2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類(lèi)）食品中10092項(xiàng)殘留*。完成了批準(zhǔn)的《加快完善我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的工作方案》規(guī)定的“十三五”末1萬(wàn)項(xiàng)的目標(biāo)任務(wù)，農(nóng)藥品種和*數(shù)量達(dá)到食品法典委員會(huì)（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的近2倍，標(biāo)志著我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上新臺(tái)階。

2021版GB 2763標(biāo)準(zhǔn)的主要變化如下：

1、新增部分農(nóng)藥殘留*2985項(xiàng)。

其中，蔬菜、水果等居民日常消費(fèi)的重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品的*數(shù)量增長(zhǎng)明顯，分別增加了960項(xiàng)和615項(xiàng)，占新增*總數(shù)的32.2%和20.6%，兩類(lèi)*總數(shù)分別占2021版GB 2763食品*總數(shù)的32.0%和24.5%。

2、修訂農(nóng)藥殘留*194項(xiàng)

修訂了46種農(nóng)藥在玉米等106種（類(lèi)）食品中194項(xiàng)殘留*；

將2甲4氯（鈉）等17種農(nóng)藥的176項(xiàng)*由臨時(shí)*修改為正式*；

將噻草酮等3種農(nóng)藥的19項(xiàng)*由正式*修改為臨時(shí)*。

需要重點(diǎn)關(guān)注的是，此次修訂涉及的胺苯磺隆等7種禁用農(nóng)藥和毒死蜱等9種限用農(nóng)藥，均按照檢測(cè)方法的定量限水平設(shè)定*值，實(shí)現(xiàn)了對(duì)相應(yīng)禁限用范圍食品種類(lèi)的全覆蓋。

3、新增農(nóng)藥品種81種

新增了81種農(nóng)藥，相應(yīng)增加*1343項(xiàng)。其中，42種農(nóng)藥已在我國(guó)批準(zhǔn)登記，39種農(nóng)藥尚未在我國(guó)取得登記。

4、修訂了12種農(nóng)藥殘留物監(jiān)測(cè)定義

修訂了2,4-滴異辛酯、吡氟禾草靈和精吡氟禾草靈、氟噻草胺、jia基碘磺隆鈉鹽、井岡霉素、喹禾靈和精喹禾靈、螺蟲(chóng)乙酯、氰霜唑、三唑醇、噻唑鋅這12種農(nóng)藥殘留物監(jiān)測(cè)定義及表述。

5、修訂了4種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）。

修訂了丁苯嗎啉、氟苯脲、喹禾靈和精喹禾靈這4種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）。

6、新增20種、修訂15種食品名稱(chēng)

增加了以下20種食品名稱(chēng)：小麥全粉、黃花菜（干）、番茄干、馬鈴薯干、香瓜茄、柑橘肉（干）、蘋(píng)果干、茉莉花、蔞葉、馬郁蘭、夏香草、番茄醬、貝母（鮮）、貝母（干）、百合（干）、三七花（干）、哺乳動(dòng)物脂肪（乳脂肪除外）、雞脂肪、鴨脂肪、鵝脂肪；

修訂了以下15種食品名稱(chēng)：小茴香、蓮子、人參、三七、白術(shù)、百合、元胡、石斛、黃花菜、菊花、漿果和其他小型水果、熱帶和亞熱帶類(lèi)水果、羊肉、羊脂肪、羊乳。并將枸杞（干）的食品類(lèi)別從干制水果調(diào)整為藥用植物的花及果實(shí)類(lèi)。

7、調(diào)整部分配套農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

增加7項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法：GB 23200.116、GB 23200.117、NY/T 1721、SN/T 1971、SN/T 4066、SN/T 4591、SN/T 4655；

更新2個(gè)檢測(cè)方法：《出口水果中克菌丹殘留量的檢測(cè)　氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（SN/T 0654）和《進(jìn)出口植物性產(chǎn)品中氰草津、氟草隆、莠去津、敵稗、利谷隆殘留量檢驗(yàn)方法　液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》（SN/T 1605）；

刪除2項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：《植物性食品中氯氰菊酯、氰wu菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定》（GB/T 5009.110）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯酰胺類(lèi)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定　氣相色譜-質(zhì)譜法》（GB 23200.72）。

從新標(biāo)準(zhǔn)的變化來(lái)看，新標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)主要有

2 涵蓋農(nóng)藥品種和*數(shù)量大幅增加；

2 高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥品種監(jiān)管力度持續(xù)加大；

2 蔬菜等特色小宗作物*顯著增加；

2 農(nóng)藥殘留*配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)更加完善。

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