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鈣總被認(rèn)為是強(qiáng)健骨骼的物質(zhì)。許多營養(yǎng)學(xué)家也一遍遍地建議多喝牛奶，吃補(bǔ)給品等等。然而，有新證據(jù)顯示，我們應(yīng)該重新考慮鈣的補(bǔ)給量，把注意力轉(zhuǎn)移到一個(gè)經(jīng)常被忽視的營養(yǎng)素維生素K2身上。
維生素K1和維生素K2的分子結(jié)構(gòu)存在差異，因此人體的吸收情況、以及各自的健康效益都有不同。K1的健康效益相對比較簡單，主要具有促進(jìn)止血的健康效益。這是由于維生素K1作為激活相關(guān)凝血因子的輔助因子，是人體正常的凝血功能的重要一環(huán)。
新生兒通?；加芯S生素K缺乏，這是由于母乳中維生素K含量較低，同時(shí)從胎盤轉(zhuǎn)移的維生素K也不足。而新生兒維生素缺乏可能會導(dǎo)致出現(xiàn)可致命的出血癥狀，因此常用K1治療以及預(yù)防新生兒由于維生素K1缺乏導(dǎo)致的出血，而維生素K2的健康效應(yīng)相比之下要更為豐富。
K2通過激活負(fù)責(zé)儲存骨骼及牙齒鈣質(zhì)的蛋白質(zhì)來強(qiáng)健骨骼。同時(shí)，K2與維生素D共同協(xié)作降低對骨骼有破壞作用的細(xì)胞活性。這種維生素不止能促進(jìn)骨骼健康，還能激活移除動(dòng)脈這類軟組織中鈣質(zhì)的蛋白質(zhì)，大幅減少心臟病發(fā)作及中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。另外，K2還與降低鈣結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)、改善胰島素敏感性、減少炎癥以及殺死癌細(xì)胞的能力有關(guān)。
我們現(xiàn)代飲食中天然維生素來源較低。深綠葉菜富含的維生素K1，可以經(jīng)腸道菌轉(zhuǎn)化為K2。但由于不健康的飲食習(xí)慣以及抗生素的濫用讓我們很多人攝取量都不夠。如同其他營養(yǎng)素，K2單獨(dú)工作是不夠的，需確保飲食中還攝取了足夠的維生素A與D，它們會與K2協(xié)同工作。鈣質(zhì)豐富的食物有乳制品，綠葉蔬菜，堅(jiān)果類等。
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